меню

Рецепты постных блюд на Великий пост 2018: салаты и закуски

Соблюдать Великий пост не так то просто, и если в дни, когда дозволяеся горячая пища можно еще придумать вкусное блюдо, то в периоды сухоядения сложно спланировать свой рацион. Но на самом деле есть множество рецептов, которые подойдут в любые дни поста. Стоит отметить, что сухоядение - это еда, которая не прошла термической обработки, а потому не все рецепты ниже подойдут для этого периода. Обычно такого рациона придерживаются по понедельникам, средам и пятницам.

 

Читайте другие рецепты постных блюд на Великий пост 2018:

Постный овощной соус

2017 01 30 214634

Ингредиенты:

  • авокадо -1 шт
  • огурец свежий -1 шт
  • соль, специи

Приготовление:

Авокадо и огурец очистить, нарезать произвольно некрупными кусочками и перемолоть до кашицеобразной консистенции при помощи блендера, подсолить и приправить специями по вкусу. Чем больше огурца будет добавлено, тем более жидким будет соус.

Салат из стручковой фасоли

2017 01 30 214743

Ингредиенты

  • стручковая фасоль - 300 г
  • луковица -1 шт
  • уксус - 2 ст.л.
  • растительное масло -1-2 ст.л.
  • красный перец, соль, укроп по вкусу

Приготовление
Отваренные стручки фасоли переложить в салатник, добавить соль, молотый красный перец, мелко нарезанный репчатый лук, полить уксусом, растительным маслом и перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.

Винегрет с фасолью

2017 01 30 214751

Ингредиенты

  • свекла - 1 шт
  • картофель - 2 шт
  • огурцы соленые - 2 шт
  • грибы соленые - 2-3 ст.л.
  • фасоль - 100 г
  • лук репчатый - 1 шт
  • соль
  • перец молотый черный

Для заправки

  • уксус 3%
  • масло растительное

Приготовление

Свеклу и картофель вымыть, залить холодной водой и поставить варится до готовности. Если есть возможность, то варите овощи в отдельных кастрюлях, чтобы свекла не окрасила картофель. Кроме того, овощи можно не варить, а запекать в духовке. Готовые овощи охладить и очистить от кожуры. Свеклу и картофель вымыть, залить холодной водой и поставить варится до готовности. Если есть возможность, то варите овощи в отдельных кастрюлях, чтобы свекла не окрасила картофель.

Кроме того, овощи можно не варить, а запекать в духовке. Готовые овощи охладить и очистить от кожуры. Картофель и свеклу порезать маленькими кубиками. Огурцы, если это требуется, очистить от толстой кожицы и порезать кубиками. Лук мелко порезать. В салатник сложить нарезанные овощи и добавить отваренную фасоль, добавить грибы, приправить все солью и молотым перцем. Для заправки в банке с крышкой взболтать смесь растительного масла с уксусом и залить винегрет. Все перемешать. Соотношение уксуса и масла выбирайте по собственному вкусу: для более кислого салата взять больше уксуса, для более мягкого вкуса - больше масла. Главное, чтобы винегрет получился в меру кислым а овощи были хорошо перемешаны с заправкой.

Салат с чесноком и орехами (с маслом)

2017 01 30 215055

Ингредиенты

  • помидоры - 9-10 шт
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • луковица -1 шт
  • грецкие орехи -1 стакан
  • растительное масло -1-2 ст.л.
  • зелень петрушки и укропа
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок растолочь с солью и орехами до однородной массы. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Слой помидоров поперчить, посолить, посыпать орехово-чесночной массой, снова положить слой помидоров и затем орехово-чесночную массу. Сверху положить слой помидоров и покрыть кольцами лука. Перед подачей полить растительным маслом и украсить зеленью.

Зеленый салат с ореховым соусом (с маслом)

Ингредиенты

  • огурец свежий - 2 шт
  • капуста савойская - 300 г
  • сельдерей корень - по вкусу
  • соль - по вкусу

Для соуса:

  • грецкие орехи (чищеные, молотые) -1/3 стакана
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • масло оливковое - по вкусу

Приготовление

Савойскую капусту тонко нашинковать, сложить в миску, чуть посолить и немного помять руками. Молодые свежие огурцы маленького размера (с мелкими семенами) помыть и порезать тонкими полумесяцами. Добавить к капусте. Корневой сельдерей очистить от кожицы, натереть на крупной терке и добавить к овощам. Убрать миску с салатом в прохладное место примерно на час, чтобы огурец дал сок. Для соуса орехи измельчить в блендере или растереть пестиком. Добавить к ореховой кашице мелко порубленный чеснок и перетереть его с орехами. Добавить к орехам оливковое масло, продолжая перетирать кашицу пестиком, чтобы получилась густая масса.

Добавить получившийся соус к овощам и перемешайте. Дать салату немного настояться и подавать на стол.

Салат из цветной капусты (без масла)

2017 01 30 221905

 

Ингредиенты

  • цветная капуста - 1 кг
  • морковь - 100 г
  • красный и зеленый болгарский перец - по одному стручку.
  • Соль - 1 чайная ложка.
  • сахар - 2 ч.л.
  • кориандр - 1/4 ложки
  • черный и красный перец - 1/4 ложки
  • укроп -1 пучок
  • 1/2 ложки уксусной эссенции или щепотка лимонной кислоты

Приготовление

Цветную капусту помыть, очистить, порезать. Припустить в кипятке 3 мин. Морковь помыть, очистить, нашинковать. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, мелко порезать. Цветную капусту, морковь, болгарский перец, укроп смешать и заправить смесью соли, сахар, перц, кориандра и лимонной кислоты.

Свекла в сладком маринаде (без масла)

Ингредиенты

  • свекла - 500 г
  • стакан воды
  • сахар- 1-2 ст.л.
  • тмин - 1 ч.л.
  • столовый уксус - 3 ст.л.

Приготовление

Свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу и нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, отсудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей.

Салат с морковью, яблоками и хреном (без масла)

Ингредиенты

  • хрен -120 г
  • морковь - 3 шт
  • яблоки - 4 шт
  • лимон -1 шт
  • сахар - 4 ч.л.
  • соль по вкусу

Приготовление

Морковь и хрен измельчить на мелкой терке, яблоки (без сердцевины) нарезать мелкими кубиками. Сахар смешать с лимонным соком и цедрой лимона, натертой на мелкой терке. Подготовленные компоненты салата соединить, добавить соль.

Салат из тыквы с яблоками

Ингредиенты

  • тыква - 500 г
  • яблоки - 2-3 шт
  • лимон -1 шт
  • мед - 3 ст.л.
  • грецкие орехи (толченые) - 1/2 стакана

Приготовление

Сырую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками. Для остроты добавить лимонный или апельсиновый сок, а для сладости добавить мед, посыпать толчеными грецкими орехами.

Салат из моркови с орехами (без масла)

Ингредиенты:

  • морковь - 2 шт
  • яблоко - 1 шт
  • грецкие орехи - 1/2 стакана
  • мед - 1 ст.л.

Приготовление:

Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Грецкие орехи порубить и соединить с морковью и яблоками, заправить медом.

Вверх Яндекс.Метрика